铁观音茶是在春季和秋季两个季节采摘的。春季采摘的铁观音茶叫做“春茶”,而秋季采摘的铁观音茶则称为“秋茶”。春茶和秋茶在采摘时间、味道和香气等方面有所不同,因此在茶叶市场上也有着不同的口碑和价格。
首先,春茶是在春季茶树新芽抽出后采摘的,一般在清明至谷雨之间。此时茶树新芽嫩叶茂盛,富含丰富的养分和植物精华,因此春茶叶片嫩绿、汁多、滋味甜爽,香气高扬。由于春季气温适宜,光照充足,土壤养分丰富,所以茶树生长旺盛,茶叶品质也较好,被誉为茶中极品。而秋茶则是在秋季茶树再次抽出新芽后采摘的,一般在立秋至立冬之间。秋季气温适中,天气干燥,茶树生长缓慢,茶叶也比较老化,因此秋茶的口感可能略有劣势,但也因此茶汁增多,香气更浓。
其次,春茶和秋茶在口感与香气上也有所不同。春茶口感醇厚丰满,甜润爽口,香气清新持久,茶汤澄澈明亮,茶底嫩绿匀整,叶底嫩绿鲜嫩。秋茶口感也是醇厚丰满,但略显凉爽,香气浓郁,茶汤呈深黄色,茶底呈暗绿色,叶底也偏暗绿。因此,春茶与秋茶在口感和香气方面各有千秋,对于不同口味的茶客来说,两者都有各自的特点与喜好。
最后,春茶和秋茶的价格也有所区别。一般来说,春茶由于鲜嫩、口感好、香气浓,因此价格较高,被认为是稀有、珍贵的茶叶。而秋茶因为叶片老化,口感略差,香气略淡,价格相对较低,适合大众消费。因此,在购买铁观音茶时,消费者可以根据自己的口味和需求来选择春茶或秋茶。
总之,铁观音茶作为中国十大名茶之一,有着悠久的历史和独特的品质。春茶和秋茶是铁观音茶中最为热门的两种品种,各有各的特点和优点,消费者可以根据自己的口味和经济条件来选择适合自己的铁观音茶。希望通过本文的介绍,读者对铁观音茶的采摘季节及品质有一个更清晰的了解。