碧螺春为什么要用上投法？

碧螺春茶以其独特的口感和鲜明的香气而闻名于世，成为了中国十大名茶之一。而碧螺春的上投法制作过程便是其如此独特口感和香气的关键所在。

上投法，顾名思义，即在茶叶初步加工的阶段上投入一定量的热水，这是制作碧螺春茶的一种特殊工艺。这个方法，可以帮助茶叶更好地去除杂质，使茶叶更加干净，并且可以引发茶叶内部的物质释放，促使茶叶更好地展开香气。

通过上投法，碧螺春茶叶的制作过程会更加复杂，但是也能够让茶叶更加鲜嫩，香气更加持久，口感更加细腻。此外，上投法也可以加速碧螺春茶叶的发酵过程，并且避免了茶叶因太过热或过煮而导致滋味苦涩的情况发生。

除此之外，上投法还可以调控茶叶的水分含量，让茶叶的叶片更加柔软，更容易展开，并且更利于香气的释放。整个上投法的过程需要经验丰富的茶艺师来控制，以确保每一批碧螺春茶叶都能够达到最佳的口感和香气。

总的来说，碧螺春茶采用上投法是为了使茶叶更加香醇、口感更加细腻，以及更加具有深层次的香气。上投法的运用，不仅让碧螺春茶更加独特和优质，也让制作过程更具挑战性和技术含量。因此，上投法是制作碧螺春茶必不可少的工艺之一，也是其独特魅力的重要来源。