毛峰是青茶么？

毛峰茶是一种名产于湖南省岳阳市的绿茶，属于中国十大名茶之一。与传统青茶不同的是，毛峰茶属于绿茶的茶类，而不是青茶。毛峰茶从采摘、制作到成品，都讲究一定的工艺和技巧，凭借着其优异的品质和口感，赢得了广大消费者的青睐和喜爱。

毛峰茶的采摘时间一般在谷雨后至小满时期，选用有残芽尖、肥嫩的一芽一叶茶毫为原料，这些茶叶采摘后需要进行筛选和初步加工，确保茶叶的完整。之后，这些茶叶需要进行一个特别的加工工序，即“毛峰工”：将制茶技艺中的“抖、揉、安、盖（拢）”特定动作交替进行，使茶叶造型具备特定的毛峰外形和口感特点，这是毛峰茶独有的制作技艺。

在茶叶的制作过程中，毛峰茶严格控制温度和湿度等多个因素，并注重人工盘焙、运用各种设备加工制作而成，更是在“毛峰工”过程中，使茶叶保持毛峰的翻转、柔软、蓬松等特点，是一种独特的制茶技艺。其中，走冷尾窑，又称冷尾窑焙茶的工艺是毛峰茶制作过程中的重要程序，它在保持茶叶形态不变的同时，充分挥发生长过程中所残余的杂酵、杂味等，让毛峰茶在口感和香气上更能突显独特的风味。

毛峰茶最突出的特点便是它的色泽、香气和口感。它的色泽清澈明亮、汤色黄绿舒适；香气浓郁持久，幽雅清芬；口感微清甘爽，有一丝的回甘，带着淡淡的茶香味，有一种高贵、典雅的感觉，受到消费者一致好评。

综上所述，毛峰茶是一种绿茶，不属于青茶。然而，毛峰茶与青茶有一定的相似之处，例如它们都需要进行加工处理，制作工艺也有许多相似之处。毛峰茶独特的制作技艺使得毛峰茶具有独特的品质和口感，是中国十大名茶之一，值得更多的人来品尝和欣赏。