白毫银针是发酵过的茶吗？

白毫银针是一种白茶，是中国茶中的一种。它产自福建省的福鼎市，属于福建白茶的茶系。白毫银针茶叶的原料主要是福建福鼎茶区的福鼎大白茶树的新芽，采摘时间通常在清明前后。白毫银针的特点是芽叶肥壮，白毫显露，外形如银针般修长挺拔。白毫银针在制作过程中不进行发酵，属于未发酵茶类。

白毫银针的制作工艺主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。在采摘时，要选择嫩芽，确保新鲜度；然后进行萎凋，使茶叶含水量逐渐减少；最后进行干燥，保持茶叶的色泽和香气。这样制作出的白毫银针茶叶，不会发生发酵，保留了茶叶原有的芽叶特色。

白毫银针茶汤呈淡黄色，清香高长，滋味鲜爽甘醇，带有一丝茉莉花香。白毫银针茶性凉，有清热解毒、生津止渴的功效。同时，白毫银针茶中富含多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，具有保健养生的作用。

总的来说，白毫银针是一种未发酵的茶类，不属于发酵茶，而是属于白茶，它以其独特的外形、清香的口感和保健功效而闻名于世。