茶馆里茉莉花茶是什么茶？

茉莉花茶是一种融合了浓郁茶香和清新花香的特色茶饮，在世界茶文化中享有很高的声誉。茶馆里的茉莉花茶通常是以绿茶为基础，经过一系列专业的工艺加工后，在茶叶中融合了清新的茉莉花香味。

茉莉花茶的历史可以追溯到唐代，当时茉莉花被认为是一种高贵的花卉，只有皇室和贵族才能享用它。到了宋代，香道文化盛行，茉莉花因其独特的花香被广泛应用于香道仪式和医疗保健中。到了明清时期，茉莉花茶成为中国传统茶文化的一种代表产品，并且开始演变为融合茶和花香的饮品。

茉莉花茶的制作过程非常复杂，一般分为七个步骤。首先是选茶，传统上使用的是优质的绿茶，像龙井、碧螺春、瓜片等。其次是选花，茉莉花要求新鲜嫩芽、花骨朵大而肥，连茎串根。然后是烘干和码花。烘干时要注意火候，火候太小花香不足，火候过大花会发黄，影响茉莉香味。码花则是将茶叶在花层间反复填埋，在不断加热的过程中使茶叶渐次吸纳茉莉花香。最后是散花和干燥，散花是将花朵从茶叶中筛出，干燥是将茉莉花茶置于阴凉处晾干。

茉莉花茶的特点是集清新的花香和醇厚的茶味于一身，同时还富含多种对人体健康有益的物质。茉莉花蕾中含有挥发油，其中包含香草酸和苯甲酸等多种有机酸，具有调节身体内部的平衡作用。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等多种生物碱，具有提神醒脑的功能。此外，茶叶还含有茶多酚，是一种有效的天然抗氧化物质，可以帮助人体抵御自由基损伤，有益于预防各种慢性疾病。

总之，茶馆里的茉莉花茶是以优质绿茶和新鲜茉莉花为原材料，经过一系列精细的制作工艺而成的。它不仅具有清新、芳香的口感，还有多种对人体健康有益的营养物质。茉莉花茶已经成为世界传统茶文化中广受欢迎的一种特色产品。