云南碧螺春为什么特别香？

云南碧螺春是中国十大名茶之一，产自云南省的普洱地区。碧螺春茶叶细嫩匀整，色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽，具有独特的特点，而其特别香的原因主要有以下几点：

首先，种植环境独特。云南碧螺春茶叶的生长环境非常重要，如植被覆盖、土壤肥沃、气候湿润等条件都会直接影响茶叶的质量。云南普洱地区气候湿润，气温适中，四季温差小，光照充足，这些因素为碧螺春茶叶提供了良好的生长环境。

其次，采摘工艺独特。云南碧螺春在采摘的时候非常讲究，通常是在清晨露水未干之时采摘，这样可以保持茶叶的鲜嫩度，保留茶叶的香气。而且在采摘过程中，采摘者需精挑细选，只采摘最嫩的一芽一叶，这样的茶叶质量更好，口感更佳。

再次，制作工艺精湛。碧螺春茶叶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、初炒、中揉、复炒、干燥等多道工序。其中，炒制的技艺尤为重要，需要掌握火候、时间等多种因素，才能使茶叶呈现出香气浓郁、口感鲜爽的特点。

此外，储存保存得当。对于好茶来说，储存保存也至关重要。云南碧螺春在储存过程中需要注意防潮、防晒、避免异味等，确保茶叶不受到外界的影响，保持原有的香气。

综上所述，云南碧螺春之所以特别香，是因为其种植环境优越，采摘工艺讲究，制作工艺精湛，以及储存保存得当。这些因素共同作用，使得云南碧螺春成为了一种香气扑鼻、口感清新的优质茶叶，备受茶叶爱好者的喜爱。