食用的大红袍是什么茶树？

大红袍是一种名贵的中国传统名茶，其产地主要集中在福建省武夷山区。而食用的大红袍茶叶主要来源于武夷山的岩茶区域，其所采用的茶树品种是大叶种，属于乌龙茶类的岩茶。

武夷山位于福建省北部，气候温和湿润，土地肥沃，降雨量充足，群山环抱，山间云雾缭绕。由于它的独特的地理和环境条件，使得武夷山茶叶具有独特的品质和口感，而岩茶即是这其中的代表之一。武夷岩茶是将乌龙茶和红茶的制作技术相结合，采用大叶种茶树叶制作而成的一种半发酵茶。

大红袍并非是一个单一的茶品种，而是武夷岩茶系列中最著名、质量最高的一个品种。大红袍茶树生长在武夷山的原始悬崖上，生长环境恶劣，但却是大红袍茶叶品质优良的重要原因。大红袍茶树的树龄超过100年，它们长在武夷山的岩壁上，自然环境严酷，这种特殊的自然环境造就了大红袍茶的特殊风味和口感。茶叶质量讲究叶中含量更高的化学物质，而大红袍所生长的石壁上含有微量的金属元素和矿物质，此外，独特的岩壁环境还使得大红袍茶叶中含有更高的氨基酸、咖啡碱和茶多酚等有益物质，因此大红袍茶的口感和香气十分独特。

大红袍茶树叶子长度较短，阔叶、叶肉质厚，嫩叶深翠，带有红色的叶缘，唯有熟悉这个茶叶的制作工艺的人才能够炒制出完美的大红袍茶。大红袍茶制作繁琐，分为采茶、萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等多个环节，特别是发酵环节，需要仔细控制温度和湿度，才能将原茶炒制成优质的大红袍。与其它岩茶不同的是，大红袍的采收一般在清明节前后，所以春茶质量相对较好，口感鲜爽，香气更加浓郁。

总体来说，大红袍茶树的品种为大叶种，生长于武夷山的岩壁上，生长环境极其恶劣，但是在这种自然环境下生长的茶树长势缓慢，但其叶中放射线成分较多，叶片自然含水分低，叶叶形如手掌，质地柔韧，毫毛多且细长，本身就具有浓香、浓韵等特点。大红袍茶生产技艺繁复，其散发出的迷人香气和浓郁口感的魅力是其他任何一种茶叶无法比拟的。