正山小种是绿茶吗？

正山小种是一种红茶，不属于绿茶茶类。它源自于中国福建省武夷山的一种叫做乌龙茶的名茶。正山小种茶树生长在海拔1000米以上的高山崖壁上，气候湿润，云雾缭绕，降水量充沛，温差大，土质特殊，茶叶蕴含了丰富的矿物质和氨基酸等物质，因此茶汤香气浓郁，滋味醇厚，为红茶中的佼佼者。

正山小种在1893年的芝加哥世界博览会上获得了金奖，并由此开始走向世界。它的特点是松软细密、色泽乌黑、滋味鲜纯，充满浓郁的烟熏香，且略带醇厚的滋味，是它与其他红茶明显的差别所在。

正山小种茶的传承和生产过程十分讲究，生产过程分为摘茶、萎凋、静置、揉捻、发酵、干燥、筛分、分类等九个步骤。其中，发酵过程的控制是制作出优质正山小种的关键，一般只会在较高温度下、较长的时间发酵，以达到茶叶的滋味、色泽和香气的均衡。发酵后，茶叶色泽变深，香味更加醇厚，汤色则会变为红褐色。

正山小种在红茶中属于高档品种，价格相对较高，主要销往欧洲和美国市场，是中国茶叶中的重要出口品种。除了作为一种饮品外，它还可以作为烹饪调料，用来提味和增加香气。

总之，正山小种是一种珍贵而特殊的红茶，不管是从它的历史渊源还是从其独特的品质来看，它都是值得品尝和珍藏的。