正山小种有白霜什么鬼？

正山小种，是一种著名的中国红茶，属于轻发酵红茶，产于中国福建省武夷山地区。正山小种以其特有的独特风味和优良品质而闻名于世，被誉为中国红茶中的“贵族茶”。

在正山小种的制作过程中，一种白霜往往会出现在茶叶表面。这种白霜实际上是茶叶表面的一种特殊气候条件下生成的茶蜡，也就是被称为茶霜。茶霜是茶树为了抵挡外界环境影响而自然产生的一种保护物质，具有保护茶叶不受外界恶劣环境影响的作用。

正山小种茶叶表面出现白霜的原因有以下几点：一是生长环境的原因，武夷山地区地处于海拔较高的山区，气候湿润，温差大，这种气候环境会刺激茶树产生茶霜。二是茶叶加工过程中，工夫红茶的制作工序独特，炒制、揉捻、发酵等工艺手法都会影响茶叶表面的茶霜生成。

茶霜的生成并不是恶劣环境下的产物，相反，它是茶树反应环境变化的一种自然保护措施。茶霜一般具有香甜滑腻、润喉、保湿功效，人们在品尝正山小种茶叶时也能感受到这种特殊的茶霜味道，这正是正山小种茶叶独有的风味特点之一。

总的来说，正山小种茶叶表面出现白霜是茶叶自身对环境的一种自然反应，茶霜在一定程度上也影响着茶叶的口感和品质。对于喜爱正山小种的茶友来说，白霜不仅是一种自然现象，更是茶叶品质和独特风味的象征，也是茶叶制作过程中的一种特殊之处，增添了正山小种的浓厚韵味。