遵义毛峰茶属于什么茶？

遵义毛峰茶是一种优质的绿茶，属于中国茶叶中的特产。毛峰茶产自贵州省遵义市的毛峰山，因产地而得名，是当地的一种传统名茶，历史悠久，闻名遐迩。

遵义毛峰茶之所以被誉为名茶，主要是因为其独特的地理环境和优质的茶树品种所造成的。毛峰山地处亚热带湿润气候区，气候湿润，土壤肥沃，这种地理环境为茶树的生长提供了得天独厚的条件。此外，毛峰山上的茶树品种也十分优良，选用当地的优质毛峰种茶树，经过精心种植、精心管理，茶树长势旺盛，叶片肥厚，品质优良，形成了独特的毛峰茶茶叶特征。

遵义毛峰茶在制作工艺上也有独特之处，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺环节。首先，采摘时要选用嫩芽和一叶的鲜叶，采摘时间通常是在清晨露珠未干时，以保证茶叶的新鲜度。接着是萎凋，将采摘回来的茶叶在通风处晾晒，让茶叶中的水分流失，使得茶叶变软。然后是杀青，将茶叶在高温下烘焙，停止发酵过程。再进行揉捻，让茶叶变成条状，有利于释放茶叶中的芳香物质。最后进行干燥，以保持茶叶的色、香、味。

遵义毛峰茶的外形呈现扁条形，色泽碧绿，条索匀整，叶芽肥壮。干茶香气清香高扬，入口后滋味鲜甜爽口，回甘生津，汤色清澈明亮。喝起来清新爽口，带有一种清甜的香气，回味甜润，令人难以忘怀。

遵义毛峰茶因独特的茶树品种和制作工艺，以及优越的生长环境，被誉为中国茶叶中的珍品。它不仅是一种茶饮，更是一种文化与传统的体现。在品尝遵义毛峰茶的过程中，人们能够感受到这片土地的丰富文化底蕴和人们对待茶叶的热情和敬畏。毛峰茶以其独特的风味和品质，深受茶客们的喜爱和推崇。它既是一种享受，更是一种体验，让人们在品尝中感受到茶文化的魅力。