寿眉指的是什么茶叶品种？

寿眉茶又称“寿眉尖”，是一种优质绿茶，以产于江苏省苏州市太仓市为主。寿眉茶为中国十大名茶之一，以其形状美观，汤色翠绿，清香悠长而闻名。寿眉之名来源于其如眉毛形状的样子，因此得名“寿眉茶”。

寿眉茶的制作工艺相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、炒制等多道工序。首先，采摘新鲜茶叶，要求在清晨露水未干时采摘，以保留最佳鲜度。然后将采摘的茶叶进行萎凋，让叶片软化。接下来是揉捻，通过手工揉捻让茶叶形成细腻的形态。然后进行杀青处理，保持茶叶色泽。最后再经过炒制，炒出独特的茶叶香味。

寿眉茶有很高的养生保健价值。首先，寿眉茶中富含维生素C，有助于消除疲劳，提神醒脑。其次，寿眉茶中含有丰富的多酚类物质，具有很高的抗氧化作用，有助于抗衰老和提高免疫力。再者，寿眉茶中的咖啡因含量适中，可以帮助提高注意力和精神状态。此外，寿眉茶也有降血脂、减肥、防癌等多种功效。

寿眉茶的泡法也很讲究。首先，用开水冲洗茶具，提前半小时取出茶叶，然后放入干净的茶杯中。接着，用80℃-90℃的水冲泡茶叶，用玻璃杯子为佳，可以欣赏茶叶在水中的舒展和沉淀过程。寿眉茶适合反复冲泡多次，每次冲泡时间不宜过长，以避免苦涩味的释放。

总的来说，寿眉茶是一种优质绿茶，制作工艺繁琐，口感清香醇厚，具有多种养生保健功效。适当饮用寿眉茶可以舒缓疲劳，提高免疫力，预防疾病，是一种健康的茶饮品。希望更多的人可以尝试寿眉茶，感受其中的独特魅力和养生功效。