龙井茶什么味才正宗？

要论述龙井茶什么味才正宗，首先需要了解什么是正宗的龙井茶。正宗的龙井茶是产自中国杭州西湖周边的狮峰、龙井、梅家坞、曲院风荷等地的绿茶。其具有鲜爽清香、清纯甘甜、色绿味鲜的特点，是被誉为“中国十大名茶”之一的优质绿茶。

在品茶的过程中，我们可以通过观察、闻、品、饮、回味五个步骤来鉴别正宗的龙井茶，其中味道是非常重要的一环。正宗的龙井茶应该具有以下几个特点：

1. 鲜爽清香：正宗的龙井茶具有清新的清香，茶叶泡开后散发出的香气浓郁而持久，香气类似于焦糖或者果香，清爽怡人。

2. 清纯甘甜：正宗的龙井茶在口感上应该清爽甜润，没有苦涩的滋味。而且有一种淡淡的甘甜，使人留恋回味。

3. 色绿味鲜：正宗的龙井茶具有翠绿如玉的颜色，清澈透亮。而且口感清新，鲜活明亮，味道持久。

要论述龙井茶什么味才正宗，其实说起来容易，但是实际品茶的过程中还是需要多加练习和体会。只有不断地品尝和比较，才能更好地体会到正宗龙井茶的味道。

另外，正宗龙井茶的味道也受到叶子品种、采摘时间、加工工艺等多方面的影响。好的龙井茶一般都是在清明前后采摘的新芽，芽叶条整齐匀长，色泽翠绿，含水分较多，是制作优质龙井茶的关键。

在加工工艺上，正宗的龙井茶也讲究精细。龙井茶在制作过程中要求轻揉轻炒，以保持茶叶的外形完整。采用明火微火相结合的炒制技术，让茶叶在高温下迅速烘焙，保留茶叶的原汁原味。

总的来说，正宗龙井茶的味道应该是清新、鲜爽、清爽、持久的，有着独特的香气和甘甜。当你品尝到这样的龙井茶时，你会感受到浓烈的幸福和愉悦，这才是真正的正宗龙井茶。所以，只有通过不断的品尝和比较，才能更好地辨别正宗的龙井茶的味道。