碧螺春算烘青吗？

碧螺春是一种特殊的绿茶，源自中国江苏省苏州市吴县（今苏州市吴中区），以其鲜绿的茶汤和清香的口感而闻名于世。它被誉为中国十大名茶之一，历史悠久，享有盛名。碧螺春在采摘、制作过程中有严格的要求，以保证其独特的风味和品质。

碧螺春被称为“绿茶中的极品”，主要是因为其采摘和制作工艺与传统绿茶有所不同。碧螺春的采摘时间在春季的清明节前后，采摘的是嫩芽和一叶一心的鲜叶。这些嫩芽和鲜叶在日光下进行晒青处理，使其保持翠绿色泽，然后开始揉捻、杀青、炒制等一系列工序，最终形成碧螺春茶。

碧螺春茶叶外形修长挺直，色泽翠绿，条索匀整，有如碧玉一般。泡出的茶汤清澈明亮，香气清幽扑鼻，口感鲜爽回甘，甚至带有花香果香等不同的风味。这些特点使得碧螺春成为了茶中的一等独品，备受茶客们的喜爱。

然而，有人误认为碧螺春是一种烘青茶。实际上，碧螺春是一种不经过烘青的绿茶。烘青是将茶叶在高温下进行一定的烘干处理，以减少水分含量并改变茶叶的气味和口感。而碧螺春是通过日晒和揉捻等方式来保持其翠绿色泽和原始的茶叶香气，不经过烘青处理，从而保留了绿茶的清香和口感。

因此，碧螺春不属于烘青茶，而是一种传统的绿茶。其特殊的制作工艺和优质的原料使得碧螺春在茶叶市场上备受欢迎，被誉为绿茶中的极品。无论是其外形、汤色、香气还是口感，都展现出了碧螺春独特的魅力和品质。因此，碧螺春在茶叶爱好者中拥有着极高的声誉和地位，被视为中国传统名茶中的瑰宝。