福鼎老白茶为什么会长毛？

福鼎老白茶，是中国福建省福鼎市特产，以其鲜香浓郁、甘醇爽口而闻名于世。白茶毛茶是采摘的新叶经过晾晒，呈现自然干燥状态下形成的毫毛状态，是福鼎老白茶的重要特征之一。这些毫毛在鲜叶的生长期中会逐渐长出，随着时间的推移，它们会变得很细、很长，这既是福鼎老白茶高质量的象征，也是茶叶爱好者们所钟爱的佳酿。

那么，福鼎老白茶为什么会长毛呢？正常情况下，茶树的新叶都是会长出细毫的。但福鼎老白茶能够长出如此丰富的毫毛，则有以下的原因：

第一，福鼎老白茶制作过程中的独特特点。福鼎老白茶在加工过程中，由于人工制作经验的积累，茶叶加工过程中会采用关键的工艺来控制叶子的长势和萎缩，使茶叶成为类似于枯树枝的外貌，这个外貌让茶树更易于吸收阳光，进而形成了茶树长出毫毛的情况。

第二，福鼎老白茶种植的环境和气候条件。福鼎老白茶的生长环境是比较特殊的，福鼎市盛产“八大茶山”，这些茶山四季云雾缭绕，空气湿度高，夜晚温度低，日夜温差大，土壤肥沃而又湿润，都是造成这些茶叶生出毛的条件之一。由于茶叶生长在极佳的环境中，茶树枝叶繁盛而茂密，特别是新芽长势极佳，所以会生出丰富的茶毫。

第三，福鼎老白茶的品种和地域特色。福鼎老白茶是以地域特色、品种特色为重点，在福建的福鼎市比较适合生长，它们的品种结构和茶树所在地的环境都是原因之一。福鼎老白茶主要是由白牡丹、大白茶、小白茶等品种构成。这些品种枝叶茂密，茶树生长势旺，自然而然就长出了那么多的茶毫。

总之，福鼎老白茶能够长出如此丰富的毫毛，是综合环境、品种、气候、加工等多方面的因素共同造成的结果。这些毫毛不仅使福鼎老白茶具有极高的观赏性和较高的商品价值，更能延长茶叶的保质期，提高茶叶的品质和口感。