祁门红茶是啥茶种？

祁门红茶是一种产于中国安徽省黄山市祁门县的红茶，属于中国十大名茶之一。祁门红茶以其特有的香气和口感而闻名于世，深受茶友喜爱。

祁门红茶的茶树主要是从宣城种毛尖和小叶种茶植株繁育培育而来，茶叶采摘自同一年生的叶芽，选用一芽一叶或一芽二叶制成。祁门红茶具有粗长紧结的条索，色泽乌润金黄，具有花香和蜜香的特点，口感醇厚爽滑。

祁门红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等过程。采摘时要选择嫩芽嫩叶，芽头带毫，保持完整性和新鲜度。经过萎凋处理后，茶叶边缘呈红色，中间呈绿色，揉捻后逐渐发酵，促使茶叶中的酶类生成芳香物质，最后经过烘焙加工，使茶叶干燥保鲜。

祁门红茶以香气高雅、滋味鲜爽、茶汤红亮、叶底红红黑黑等特点而著称。香气浓厚而持久，具有独特的蜜香花香，口感醇厚、甘甜、滑顺。泡出的茶汤呈红色，清澈透亮，叶底色泽红亮，有如胭脂涂抹。

祁门红茶自唐代起就已经广泛传播，在清朝时更是成为御用茶，备受皇族和贵族推崇。祁门红茶在国内外市场都有一定知名度和声誉，被誉为中华名茶之一。

总的来说，祁门红茶是一种口感醇厚、香气高雅、色泽红亮的优质红茶。它不仅具有丰富的营养成分，还具有独特的文化韵味和历史价值。无论是国内还是国际市场，祁门红茶都备受青睐，深受茶友的喜爱。