泡正山小种用多少度的水？

泡正山小种茶叶时，通常使用90℃至95℃的热水。这个温度范围可以使茶叶充分散发出香气和味道，保持茶叶原有的风味。如果水温过高或过低，都会影响茶叶的口感和品质。

在冲泡正山小种茶叶时，可以根据个人口味喜好选择合适的水温。一般来说，如果喜欢清淡的口感，可以使用稍低一些的水温，比如90℃；如果喜欢浓郁和醇香的口感，可以使用稍高一些的水温，比如95℃。

在泡茶的时候，建议使用透明的玻璃茶壶或茶杯，这样可以观察茶叶的颜色和沉淀状况，更好地掌握泡茶的时间。一般来说，正山小种茶叶的冲泡时间为3-5分钟，可以根据个人口味调整。

在使用90℃至95℃的热水冲泡正山小种茶叶时，需要注意以下几点：

1. 先用热水冲洗茶具，将茶叶和茶具进行预热，可以让茶叶更好地展开和释放香气。

2. 将适量的茶叶放入茶壶或茶杯中，根据个人口味决定茶叶的数量。

3. 将90℃至95℃的热水倒入茶壶或茶杯中，可以轻轻摇晃茶壶或茶杯，帮助茶叶均匀地释放香气。

4. 根据喜好控制冲泡时间，一般3-5分钟即可，过长的冲泡时间会使茶叶过度苦涩。

5. 尽量不要反复冲泡茶叶，第一泡为最佳口感，后续冲泡的口感可能会有所下降。

总的来说，泡正山小种茶叶用90℃至95℃的水温，可以让茶叶充分展开，释放出最佳的香气和口感。根据个人口味控制冲泡时间和茶叶量，可以调整茶水的浓淡和口感，让每一杯茶都能带来不同的享受。