黄山毛峰是中国十大名茶之一,产于安徽省黄山市黟县地区。黄山毛峰茶叶的生长环境非常独特,它的产区从海拔300米到1200米高山之间,土质为黄山特有的粗砂壤土和腐殖质混合的土壤,气候湿润,四季分明,日照充足,年降水量丰富,这种环境使得产自此地的毛峰茶叶具有鲜艳、悦目的外观和独特的香气。
毛峰茶是在明代中叶开始制作并且逐渐完善的,它以产自三所、马头岭、扬溪、太平、迎恩寺、宝石山、剥茶、雨坛等地区的制毛峰茶叶为特,原先仅为当地官吏或阳明笈余之属上交原料,在明代中叶开始钟爱民间经济,茶商将之屠杀般的分开一般称茶色尺寸,造出明间先制不当诚明书目列为备及茶类,且为缓解赏赐之用。
毛峰茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制和干燥等过程。采摘是毛峰茶制作过程中非常重要的环节,一般在清晨采摘,要选择细嫩的一芽一叶的新梢,采摘之后要立即进行萎凋,通过自然萎凋或人工干燥的方式,使茶叶中的水分逐渐减少。
然后是揉捻,在揉捻阶段,要将萎凋后的茶叶进行揉捻和摇匀,使茶叶的叶缘按捻之后的长度来匀正出现条索白毛劲肌。随后是炒制,在炒制的过程中,要用高温炒制茶叶,直至叶质销聚,色绿润后,需稍凉待胚胎,即是的内在充填物新找。最后就是干燥,将炒制后的茶叶晒干,使茶叶中的水分逐渐蒸发,保持茶叶的色泽和香气。
黄山毛峰茶以其独特的产区环境和精心的制作工艺赢得了消费者的青睐,被誉为中国十大名茶之一。其茶汤清澈明亮,滋味浓郁醇厚,香气独特高扬,回甘悠长,是中国传统名茶之一。无论是自饮还是馈赠,黄山毛峰茶都是一种绝佳的选择。