金骏眉为什么有金色？

金骏眉是一种中国传统名茶，产于福建省福州市。它之所以被称为“金骏眉”，主要是因为它的外形呈现出金黄色，散发着独特的金光。

金骏眉之所以呈现金黄色在于其特殊的制作工艺和选用的原料。首先，金骏眉采用细嫩的一芽一叶的茶芽作为原料，这种茶叶在制作过程中能够更好地保持原有的颜色和香气。在采摘后，茶叶要经过多道工序，如揉捻、杀青、发酵、干燥等。其中，杀青是一个关键的环节，通过高温处理，可有效保留茶叶的品质和颜色，避免叶色转变。在发酵的过程中，茶叶内部的酶会逐渐被破坏，使茶叶保持金黄色。

其次，金骏眉的金黄色还与茶树品种有关。金骏眉所采用的茶树品种为福建乌龙茶中的一种，它生长在福建高海拔的云雾缭绕的茶山上，得天独厚的气候环境和土壤条件，使得其生长的茶叶具有独特的品质和口感。而这种茶树所生产的茶叶多含有丰富的酚类物质和氨基酸，这些物质在发酵的过程中能够与茶叶内部的酶结合，形成金黄色的色素。

此外，金骏眉的金黄色也可能受到干燥的影响。在茶叶制作的过程中，干燥是一个非常重要的环节，过分干燥或者不充分干燥都会影响茶叶的颜色和口感。金骏眉的干燥过程通常在阴凉通风的环境中进行，这样能够让茶叶缓慢地释放水分，保持其金黄色的外观。

总的来说，金骏眉有金黄色主要是由于其选用的茶树品种、特殊的制作工艺和干燥环境等因素共同作用所致。这种金黄色的外观不仅使金骏眉成为一种视觉上令人愉悦的茶叶，更体现了其优质和独特的品质。