龙井茶是竖的茶叶吗还是横的？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一。它产于杭州市西湖区的太湖龙井村及周围地区，是中国十大名茶中的代表性茶叶之一。

龙井茶是一种类似扁平条形的茶叶，看上去像是横的，但实际上是竖的。为了更好地理解这一点，我们需要先来了解一下它的制作过程。

首先，采摘龙井茶的茶树必须是喜旱少雨的品种。一般在清明前后采摘，时间以当地"谷雨前后、斗笠芽出"为准。采下的嫩芽经过晒青、杀青、揉捻、炒锅等工序加工而成，这其中的“揉捻”环节十分重要。制作过程中，工人将采摘下来的嫩芽放入揉捻机器中，将嫩芽按照一定的方向滚动，来挤出叶汁和茶汁。这一过程中，揉捻机器运动的方向有两种，一种是横揉，一种是竖揉。

横揉与竖揉两者最大的不同在于揉捻的方向不同。在横揉的过程中，茶叶是被横向滚动的，茶叶的扁平度更高，所以看起来就像是横放的；而在竖揉的过程中，茶叶是被竖着滚动的，茶叶的扁平度相对较低，所以看起来就像是竖放的。而对于龙井茶来说，由于其制作过程中采用的是竖揉工艺，所以看起来就像是竖的茶叶。

总结起来，虽然从外观上看起来龙井茶的茶叶是扁平的，但是根据制作工艺的不同，在制作过程中使用了不同的揉捻方式，所以茶叶看起来是横的或竖的。对于龙井茶来说，它的制作过程中使用了竖揉的工艺，所以看起来是竖的茶叶。