碧螺春为什么水混浊？

碧螺春有“底沉”之说，最主要的原因在于茶叶本身的微生物作用。茶叶在存放的过程中，由于叶片内外含有的微生物，会不断地对茶叶进行着发酵和陈化的过程。这种发酵和陈化过程会使茶叶中的一部分物质溶解在水中，其中包括茶叶自身的一些成分、有机酸、粘多糖等物质。这些物质溶解在水中后，就会使茶水呈现出混浊的状态。

此外，茶叶中含有的一些色素和苦涩物质，也会对茶水的颜色和味道产生影响。这些物质在水中溶解后，会使茶水呈现出浑浊的状态。此外，如果冲泡的水温过高，茶叶中的蛋白质和茶多酚等成分会在水中沉淀，也会导致茶水变得混浊。

另外，茶具和冲泡的水质也会影响茶水的清澈度。如果茶具不干净或水质不纯，也会导致茶水变得混浊。因此，在冲泡碧螺春时，要选择洁净的茶具，并保证用清洁的水进行冲泡。

总之，碧螺春水混浊的原因主要是茶叶本身的微生物作用、茶叶成分溶解和水温过高等因素的影响。要使碧螺春水质清澈，需要注意选用洁净的茶具、用清洁的水进行冲泡，并控制好冲泡的水温。只有这样，才能品尝到真正清澈的碧螺春茶水，体验到其独特的口感和香气。