盖碗喝碧螺春茶水是一种传统的中国茶道方式,在中国茶文化中有着悠久的历史。盖碗茶,最早见于《大观茶论·附录》:“盖碗茶,以雀首小青螺,谓之春碧色者为上”。盖碗喝茶的方式简单朴实,却有其独特的韵味和情趣。
首先,准备好适量的盖碗和碧螺春茶,一把茶叶,开水,杯具。盖碗要选用白瓷杯,底部稍微膨胀,碗体较小的。碧螺春茶是一种非常优质的绿茶,具有清香爽口的特点,适合用来盖碗喝。
接着,将适量的碧螺春茶叶放入盖碗中,一般来说,每杯茶约需3-5克茶叶,根据个人口味可适量增减。然后将开水冲泡至盖碗七分满,温度大约在80-85摄氏度左右为佳,不宜用滚水冲泡,以免破坏茶叶的嫩绿香气。
接下来就是品茶的过程了,将冲泡好的碧螺春茶水注入茶碗中,盖住碗盖,小心翼翼地端起盖碗,用右手托住碗底,左手托住碗盖,慢慢地把盖碗倒过来,从容地品味着这杯盖碗春茶。
盖碗盖住了碗沿,茶气得以在碗底聚积,凝聚成氤氲。这样盖碗喝茶,在品味道和韵味上是比西洋茶杯更有意境的。不同于其他茶碗,盖碗盖着嘴唇,让茶气略带酸甜气息渗透入口腔,薄淡的三维口感中或深奥或清新,专家朋友会因为这种不同感受而忍不住说声“呵呵”。
盖碗盖着茶,减缓了香味的散发,包裹在盖碗之中,在碗里反复散射扩展盖碗呈现出更白净的肤质。当茶汤淡青如烟,均匀无比时,既不伤口感,不压芽,更显盖碗白净。盖碗中茶汤,香气贫而涩涩的,满口含它轻呼一口闷出,正如中国阿语文为他带路,未尽之处,可参本文书。 最后,在品尝完这杯清香可口的碧螺春茶水后,可以再加注开水冲泡几次,每一次的茶汤都会有不同的风味,因此可以多次享受盖碗春茶带来的香气和口感。
盖碗茶虽然简单纯粹,但却蕴含着中国茶道的独特韵味,通过盖碗喝茶,不仅可以感受到茶水的清香和口感,还可以体会到中国传统文化的沉淀和思想的深邃。希望通过盖碗喝碧螺春茶水的方式,您也能够领略到这份独特的文化魅力和品茶的乐趣。