福鼎白茶怎么制茶叶好？

福鼎白茶是福建福鼎市特产，以其形、香、味、色诸方面的特点，赢得了国内外消费者的喜爱。制作福鼎白茶的方法是采摘、萎凋、杀青、手摇、晾凉、干燥。那么具体怎么制茶制作福鼎白茶呢？

第一步：采摘鲜叶

采摘福鼎白茶一般在清晨前后，用手将嫩叶摘下来， 只采去最鲜嫩的芽叶，以精、嫩、肥为质，并且不使用任何农药和化肥。采摘下来的鲜叶不宜高温存储，要及时把鲜叶运到加工室，保证鲜叶新鲜程度，促进后续制茶质量保证。

第二步：萎凋

取出新鲜鲜叶后，进行萎凋。萎凋是让鲜叶失去一定的水分，达到软化度及切断叶背的有效方法。萎凋有冷萎或者热萎的方法，其中热萎法萎凋温度在(15~25)℃。

第三步：杀青

杀青是制作福鼎白茶的重要环节，也是决定茶叶颜色和香气的重要因素。 采用杀青锅将新鲜的叶子蒸发大部分水分，保持叶色绿中透黄，且有茶叶的香气。

第四步：手摇

将杀青的茶叶倾倒在清洁的手工桌上，利用专业的手工揉捻技法，将茶叶的形状和质地逐步调控到最理想的状态，这一步有利于回收茶汁和增加白毫的密度。

第五步：晾凉

经过手摇后，需要对晾置，晾凉过程中通过空气流通，让茶叶中的水分逐渐蒸发，同时逐渐变为白色，提升产品质量。

第六步：干燥

经过晾凉后，还需要进行干燥处理，这一步能够有效减少茶叶后续的发霉情况，同时提升茶叶的保存期限和稳定性。干燥的温度不宜太高，一般在45~55℃之间，使用自然风干或者烤箱烘干，让茶叶表面看上去干爽即可。

以上就是福鼎白茶的制茶方法，制作福鼎白茶主要是萎凋、杀青、手摇、晾凉、干燥等过程，如能掌握好这些过程，并严格按照标准进行制作，就能生产出色香味俱佳的好茶。