唐朝的碧螺春是什么？

碧螺春是中国传统的名茶之一，起源于唐朝。它产于江苏苏州市昆山境内的碧螺山，因而得名。碧螺春被誉为“中国十大名茶”之一，享有盛誉。

唐朝是中国历史上一个辉煌灿烂的时代，也是茶叶文化发展的重要时期。唐朝时期，茶叶在中国的地位不断提升，成为社交、文化、宗教的必备品。而碧螺春作为唐代出产的名茶之一，是当时与“铁观音”、“龙井”齐名的上等名茶。

碧螺春的制作工艺讲究，主要有采摘、杀青、揉捻、干燥等工序。首先，采摘要选择春季头三四月的二叶一芽嫩茶，要求新梢嫩箭、鲜嫩如玉，芽尖嫩绿欲滴。然后进行杀青工艺，通过高温处理使茶叶失去草味，保留茶叶的活性物质。揉捻工序是将茶叶放在热锅内揉捻出茶汁，让其裹在茶叶表面，最后再经过干燥，使茶叶完全干燥。

碧螺春的外形条索匀整，形如蟠螺，色泽碧绿，干净透亮。冲泡后，汤色清澈亮丽，香气清高，口感滑爽，带有鲜花香和清凉爽口的滋味。它具有清热解暑、凉血消暑、解毒、生津等功效，常饮有助于降火生津，清热去火。

随着碧螺春在唐朝时期的名声渐起，越来越多的人开始趋之若鹜，唐代士大夫杜牧曾有诗赞曰：“碧螺春色暖复红，一杯相送百解忧。十里长堤花满翠，争看庐山笑不休。”可见当时碧螺春的盛誉和赞誉之高。

如今，碧螺春虽然不如茶树洞那样广为流传，但在一些喜爱传统文化的茶友中仍备受推崇。它的珍贵在于其传统的制作工艺，精选的原料，以及独特的品质和口感。无论是其历史传承还是其独特品味，都让碧螺春成为茶文化的一部分，承载着唐朝时期的繁荣与文化。