信阳毛尖为什么属于绿茶？

信阳毛尖是中国传统名茶之一，属于绿茶茶系。它之所以被归为绿茶，主要有以下几个方面的特点：

首先，信阳毛尖的制作工艺决定了它是一种绿茶。信阳毛尖的制作工艺十分精细，采摘的茶叶经过日光萎凋、微发酵、杀青、揉捻、烘干等多道工序，最终形成如细毫般的嫩芽。在整个制作过程中，茶叶未经发酵或仅轻微发酵，保留了茶叶的鲜绿色和原始的芬芳，因此被归为绿茶。

其次，信阳毛尖的茶树品种也是绿茶的一种。信阳毛尖主要采摘自信阳市的“信阳白毫”茶树，这种茶树本身就是绿茶茶树，其茶叶中富含丰富的嫩芽和顶端叶，有着清香高雅的特点。因此，信阳毛尖所采摘的茶叶本身就属于绿茶。

再次，信阳毛尖在加工过程中充分保留了茶叶的营养成分。经过精细的制作工艺，信阳毛尖的茶叶保存了大量的茶多酚和维生素，这些成分在绿茶中含量较高，有利于人体健康。而且绿茶中含有丰富的儿茶素和咖啡碱等物质，具有消脂减肥、清热解毒、降血压、抗衰老等功效。

最后，信阳毛尖独特的口感和香气也是其归为绿茶的重要标志。信阳毛尖茶叶细嫩匀称，汤色清澈明亮，清香浓郁持久，滋味甘醇回甜，是一种优质的散茶。它的香气清新高雅，口感鲜爽纯净，回味甘甜，给人一种清新怡神的感觉，符合绿茶清淡爽口的特点。

总的来说，信阳毛尖被归为绿茶，不仅是因为其制作工艺、茶树品种、营养成分等方面的特点，更是因为它在口感和香气上体现了绿茶的独特品质。信阳毛尖作为中国传统名茶之一，一直受到茶叶爱好者的喜爱，也成为了中国优质绿茶中的一朵璀璨明珠。