信阳毛尖绿茶为什么手捏贵？

信阳毛尖是中国传统名茶之一，因其产自信阳地区，而且是以嫩芽为原料制作的绿茶，因而质量较高，口感清香甘甜，具有很高的市场价值。信阳毛尖之所以手捏贵，主要有以下几个原因：

首先，信阳毛尖的原料采摘要求极为严格，只有信阳地区的春季茶芽才能被称为信阳毛尖。这些茶芽一般是在清晨露珠未晒干前采摘，而且只取嫩芽未展的幼嫩叶，因为此时嫩叶中的茶多酚含量最高，口感也最佳。这种采茶方法虽然费时费力，但却保证了信阳毛尖茶叶的高品质。

其次，信阳毛尖茶叶的制作工艺独特，需要经过手工捻揉等复杂过程。在信阳毛尖的制作过程中，茶叶需要经过杀青、揉捻、炒制等多道工序，而这些工序中的揉捻环节是最为关键的一步。揉捻是通过手工捻揉茶叶，使得茶叶形状变得紧实、匀整，茶汁得以均匀渗透，同时茶叶的香气也得到了最大程度的挥发和保留。这种手工捻揉的过程不仅需要技艺精湛的茶匠进行操作，而且还要耗费大量的人力物力，因而使得信阳毛尖茶叶的生产成本较高，从而导致了其价格相对较贵。

另外，信阳毛尖茶叶的产量有限，供不应求也是导致其价格贵的原因之一。信阳地区的气候条件独特，适宜茶树生长，因此信阳毛尖茶叶在市场上具有很高的知名度和美誉度，深受茶叶爱好者的喜爱。然而，由于信阳毛尖茶叶的原料和制作过程都相对较为独特和复杂，导致其产量有限，市场上供不应求的情况比较严重。这种供需矛盾也使得信阳毛尖茶叶的价格相对较高，在市场上属于高端茶叶。

综上所述，信阳毛尖茶叶之所以手捏贵，主要原因是其原料采摘严格、制作工艺复杂、生产成本高、产量有限等因素共同作用的结果。不过，正是这些原因造就了信阳毛尖茶叶的独特品质和口感，使其成为茶叶市场上备受追捧的一种名茶。