碧螺春为啥在春天采？

碧螺春茶，俗称“琴筋茶”，是一种非常高档的绿茶。其名字源自于原产地江苏太湖东边的碧螺山，产于苏州市太湖边的吴中区东山镇与相城区乌镇镇的交界。碧螺春在茶叶中地位尊贵，历来被中外各界誉为“春茶之冠”，是名茶的代表之一。

碧螺春之所以在春天采摘，有以下几个重要原因：

首先，碧螺春茶叶的产地特殊，紧邻太湖，气候湿润，四季分明。春天正是江南地区气温回暖，阳光充足，雨水充沛的时候，春茶新芽生长旺盛，嫩芽茶位于春天茶园中春日、清晨、雨露交加的环境中采摘，所以春茶品质最好。

其次，春茶是茶树四季之中最嫩最嫩的茶叶，春天气温适宜，茶树生长迅速，新芽质地鲜嫩丰满，富含养分。春天采摘的碧螺春茶叶，其嫩度和鲜度远远胜过其他季节的茶叶，故而质量更佳。

第三，春天的茶叶所含水分最多，因为春天气温适宜，阳光充足，茶树生长得比较快，茶叶内含水分最多，而茶树生长到夏天，水分会跟茶叶一起减少，质感和口感会有所改变。

最后，春季采摘的茶叶含有较高的嫩叶，所以制造的茶汤挥发性的花香气味较老茶更浓。碧螺春主要是用来品饮的，选用的杯具也是束腰瓷瓶，玻璃小杯或瓷碗。春天的温度适宜，适于泡茶，并且春天的气味较为清新，可以让人心境平静，更加容易品味茶的清香。

综上所述，碧螺春茶在春季采摘是由于春天气候适宜，茶树生长快速，茶叶鲜嫩、富含养分，是最佳的采茶季节。同时，在春季所采摘的茶叶口感更加清新，花香气味更为浓郁，是一种极具品质的高档绿茶。如此看来，碧螺春之所以在春天采，其原因是多方面的综合影响。