花茶添加桂花违法吗？

在中国，食品添加剂是指按照卫生部门制定的食品安全标准，在食品生产加工过程中，必须经过法定程序添加的具有一定技术效果的物质。对于花茶中添加桂花这个问题，需要从食品添加剂的相关法律法规来进行分析。

《食品安全法》规定，食品添加剂应当符合国家食品安全标准，科学评价和合理使用，保证食品质量和卫生安全。按照该法律规定，添加剂必须经过科学评价，确定其对人体无害，才能在食品中使用。所以在法律上来说，添加桂花到花茶中不是违法的。

但是，在具体操作过程中，需要确保添加剂的使用符合相关的技术规范和标准。桂花作为一种花草类植物，本身被认为是食品安全的，但要注意桂花的采摘和保存是否符合卫生标准，是否添加的量符合国家规定的最高使用限量。此外， 作为生活中的消费者，我们也需要对购买的花茶加工厂家进行信任档案的查看，以确定其生产产品是否符合相关法律法规的要求。

另外，花茶作为一种特殊的茶类，具有一定的药用价值，因此在添加桂花时还需要考虑桂花与花茶原料的配伍性及安全性。对于有特殊体质的人群或者对某些植物存在过敏反应的人群，需要提前了解是否适合饮用添加了桂花的花茶。

综上所述，添加桂花到花茶中并不违法，但需要注意确保其符合国家食品安全标准，在使用过程中合理搭配，保证产品的质量和安全。此外，消费者也要在购买花茶时注重产品的质量和信誉，以保证自身的健康和安全。