台湾正山小种怎么冲？

台湾正山小种是一种以福建正山小种为原料，在台湾地区精制后制成的红茶。其特点是茶汤鲜红、有蜜香和果香，口感甘醇、滑爽。以下是正山小种的冲泡方法：

1. 准备茶具：茶壶、茶杯、茶托等。

2. 取适量茶叶：建议每次使用3-5克茶叶。

3. 温润茶具：将茶壶、茶杯等器具用热水冲洗一遍。

4. 插茶：将茶叶放入茶壶中，然后将茶壶倒置一下，让茶叶均匀分布在茶壶中。

5. 热水冲泡：用80℃-90℃的热水冲泡茶叶，第一泡建议浸泡时间在20秒左右。

6. 浸泡时间：第二泡开始可以适度延长浸泡时间，建议第二泡浸泡30秒左右，第三泡浸泡45秒左右。

7. 倒茶：将泡好的茶汤均匀地倒入每个杯子中。

8. 品尝：端茶品味，可以沾点点心或小吃，让茶香和食物香互相调和。

另外，台湾正山小种茶的冲泡过程需要注意以下几点：

1. 热水温度：不要使用沸水直接冲泡，建议使用温度在80℃-90℃之间的水，否则会烫伤茶叶，影响口感。

2. 茶叶量：适量控制茶叶用量，过多或过少都会影响口感。

3. 浸泡时间：各泡的浸泡时间不宜过长，否则会使茶汤过浓或苦涩。

4. 茶具清洁：每次使用完毕后记得彻底清洗茶具，以免影响下次冲泡的口感。

总之，冲泡台湾正山小种红茶是一件需要细心和耐心的事情，只有在掌握了正确的冲泡方法之后，才能喝到优质的台湾正山小种红茶，品尝其中的浓郁香味。