正山小种有色素吗？

正山小种是一种产自中国福建省福州市的优质红茶，其茶叶的特点是细腻、香气高扬，口感浓厚而爽口。正山小种茶叶的外形特征是细密卷曲的叶芽和叶头，呈现出金黄色的茶水。由于正山小种的制作工艺经过特殊的烟熏处理，使其茶叶散发出一种独特的烟熏味和香气。

在制作正山小种茶叶的过程中，有一个非常重要的步骤就是烟熏工艺。这个工艺是通过将新鲜采摘的茶叶在炭火上进行烟熏处理，使茶叶吸收烟熏的香气和味道。这种烟熏工艺会使正山小种茶叶表面产生一层明显的焦色，这就是正山小种茶叶的特有的外观特征之一。

因为正山小种经过烟熏处理，所以它的叶面呈现出金黄色的颜色，这种颜色是由烟熏过程中产生的有机物质所造成的。这些有机物质会在烟熏的过程中渗透到茶叶的表面，并且与茶叶内部的色素产生反应，从而形成金黄色的外观。这种金黄色的叶面是正山小种茶叶的一个重要特征，也是它受欢迎的原因之一。

除了外表金黄色的叶面，正山小种茶叶的茶汤也呈现出一种红褐色的颜色，这也是由于烟熏工艺所致。由于正山小种茶叶的烟熏味和香气非常浓郁，因此它通常被用来制作香味独特的复合茶，比如正山小种与乌龙茶混合的铁观音茶。

总的来说，正山小种茶叶的金黄色外观和红褐色茶汤都是由于烟熏工艺所致。这种烟熏工艺不仅赋予了正山小种茶叶独特的外观特征和口感，同时也增加了其特有的烟熏味和香气，使其成为一种备受喜爱的红茶品种。