为什么金骏眉不能久泡？

金骏眉是一种高档的绿茶，产于中国福建省武夷山一带。它的制作工艺非常精细，采摘的茶叶必须是在春季嫩芽嫩叶，经过炒青、揉捻、烘焙等多道工序制作而成。金骏眉的茶叶形态扁平完整，色泽明亮，香气浓郁。

金骏眉茶泡水时间不宜过长，主要是因为金骏眉茶的制作工艺和茶叶本身的特点决定的。首先，金骏眉茶是经过精心揉捻后制成的，叶片之间的细小蛋白质会被激活，茶叶中的有效成分也会更容易释放出来。因此泡制时间过长，茶叶中的细小蛋白质会因过度释放而变得苦涩，影响金骏眉茶的口感。其次，金骏眉茶的香气和口感是其最大的特点，如果泡制时间过长，茶叶中的芳香物质挥发太快，导致茶汤的香气减弱，口感变得平淡。

此外，金骏眉茶的茶汤醇厚顺滑，入口回甘，如果泡制时间过长，茶叶中的单宁酸等物质会过度释放出来，使茶汤变得过于涩苦，影响品饮体验。因此，金骏眉茶适合短暂泡制，一般泡水时间以30秒至1分钟为宜，茶汤清澈明亮，口感醇厚回甘。

总的来说，金骏眉茶不能久泡的原因主要是为了避免茶叶中的苦涩物质过度释放影响口感，同时保持茶汤的清澈明亮和回甘口感。这也是金骏眉茶独特的制作工艺和品质所决定的，只有在适当的泡制时间内才能充分展现其独特的香气和口感，给人带来享受美好的品饮体验。