安吉白茶做成寿眉怎么样？

安吉白茶是中国传统名茶之一，以其色白香气高贵而闻名于世。在安吉，人们将茶树的新芽采摘下来，经过精心的工艺制作成了安吉白茶。而寿眉，则是安徽省卫辉市的一种传统名茶，以其色泽金黄、香气四溢、味道鲜爽深受众人喜爱。那么，将安吉白茶做成寿眉呢？是否可行呢？接下来我们来一探究竟。

安吉白茶的特点

安吉白茶是一种白茶，与普洱茶、龙井茶等不同。一般认为，安吉白茶具有以下特点：

1. 颜色：茶汤清澈，有翠绿色，绿黄色，蜜黄色等颜色。

2. 香气：香气浓郁，初闻花香、叶香，随后散发出淡淡的蜜香。

3. 口感：口感清爽，滋味浓郁，具有茶叶的天然鲜香味和甜味。

4. 营养：含有丰富的营养成分，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等。

寿眉茶的特点

寿眉茶是一种黄茶，与安吉白茶相似，都属于轻发酵茶。寿眉茶与其他黄茶的不同之处在于它不经过揉捻，在制作过程中只是将茶叶加温、烘干，这样可以保持茶叶的原形和色香味等特点。一般认为，寿眉茶具有以下特点：

1. 颜色：茶汤呈金黄色，有光泽。

2. 香气：香气清香高雅，有叶香、花香、蜜香等。

3. 口感：口感细腻，滋味鲜爽清淡，不苦不涩。

4. 营养：含有多种营养物质，如氨基酸、儿茶素、茶多酚等。

安吉白茶做成寿眉的方法

将安吉白茶做成寿眉茶的方法，需要按照以下步骤进行：

1. 采摘茶叶：选择春季的第一片叶和第二片叶为原料，用手轻拨，将茶叶摘下来。

2. 烘青：将采摘好的茶叶放入烤箱或锅中，用中火烘烤10-15分钟左右，使其烘干，达到烘青的效果。

3. 揉捻：将烤干的茶叶摆在茶木板上，揉捻成条形，再用纸将茶条包好，放入蒸锅中蒸20-25分钟，使其软化。

4. 烘干：将蒸好的茶条放入烤箱中，用中火烘烤30-40分钟左右，烘干成寿眉茶。

需要注意的是，在制作过程中要注意掌握好温度和时间，否则会影响到茶叶的质量和口感。

安吉白茶做成寿眉的口感和营养

将安吉白茶做成寿眉茶后，其口感和营养是怎样的呢？我们来看看：

1. 口感：安吉白茶做成寿眉后，香气和味道都会有所变化，寿眉茶香气清香高雅、味道鲜爽清淡，而且不苦不涩，口感细腻舒适，与安吉白茶的清爽、浓郁味道和鲜香口感不同。

2. 营养：安吉白茶做成寿眉后，茶多酚、氨基酸、儿茶素等营养成分基本不会受到影响，因此，寿眉茶的营养成分与安吉白茶的差别不大。

结论

综上所述，将安吉白茶做成寿眉茶是可行的，但是需要注意制作过程中温度和时间的掌握，否则会对茶叶的质量和口感造成影响。安吉白茶做成寿眉后，其口感和营养都会有所变化，寿眉茶香气清香高雅、味道鲜爽清淡，但与安吉白茶的清爽、浓郁味道和鲜香口感有所不同。因此，是否将安吉白茶做成寿眉，还应根据个人口感和喜好来选择。