贡眉和寿眉茶饼怎么区分？

贡眉茶和寿眉茶是黑茶中的两种，而茶饼是将茶叶进行压制后形成的一种茶类，因此茶饼也存在贡眉茶饼和寿眉茶饼之分。那么贡眉茶饼和寿眉茶饼有何区别呢？下面我将从贡眉茶和寿眉茶的特点、制作工艺以及口感等方面进行介绍。

1. 特点

贡眉茶属于黑茶中的一种，产于福建安溪、南安等地。其外形为紧结成圆筒状，外表呈乌鸦翅膀形，色泽沉稳，表皮褐红，有白霜，茶心黑亮，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。

而寿眉茶属于安化黑茶中的一种，主产于湖南省安化县境内，外形也是圆筒状，但略扁，筒体外表呈黑褐色，有白霜，茶叶通体呈深黑色，表面光亮，香气独特，滋味醇厚，回味生津，富有良好的陈香。

2. 制作工艺

贡眉茶是采用单芽或一芽一叶嫩叶经过萎凋、揉捻、拼堆、发酵、烘干等传统工艺制成。这种工艺强调揉捻的力度大小，需掌握得当，因为如果揉捻不够，茶叶未能完全散开，茶汤会有霉味，而如果揉捏过度，将破坏茶叶原有的外形和香气。

寿眉茶的制作工艺相对贡眉茶更复杂。其制作工艺流程为：采摘、萎凋、揉捻、堆积、压制、散堆、烘干。其中堆积发酵是制作寿眉茶的核心环节，需要环境温度、湿度、通风等因素的恰当掌握。在堆积过程中，貌似简单的水分调控、翻堆次序等操作都影响茶叶的品质。最后压制成茶饼。

3. 口感

贡眉茶是一种醇厚顺滑、回味甘甜的品质优异的黑茶。它的滋味具有浓郁的陈香，口感干爽，而且是适合饭后淡口、醇香回味的口感。茶性较平和， 可以消食助饮，增强体质。

寿眉茶具有浓郁独特的陈香。喉部有生津润喉的感觉，回甘持久且芳香，饮后令人神清气爽。另外，寿眉茶苦涩成分少，加上甘甜、醇厚、陈香等特点，非常适合长期存放。

总的来说，贡眉茶和寿眉茶的区别在于两者产地、制作工艺、外形特点和口感风味都各不相同。但无论是贡眉茶还是寿眉茶，都是中国茶叶的珍品，各有独特的文化底蕴和传承价值。