怎样把毛峰做的很绿？

毛峰是中国传统名茶之一，因为产于雨雾常年缭绕、阳光充足、温度适中的大山之中，故而被誉为“人间瑶池”、“天地清气”的佳茗。其特点是茶叶条索肥硕挺直，有“条索俊秀，毫蕊显露”之美称，滋味鲜爽爽甜回甜，香气持久，是一种香高味醇的名贵绿茶。如果想要制作出毛峰极品的绿色茶叶，需要做到以下几点：

首先，茶树的选材非常重要。毛峰茶叶是采摘于福建省武夷山地区的福建大叶种茶树，这种茶树是毛峰茶的原料之一，其茶树的嫩芽鲜叶要选取在雾气中生长的，光照充足的条件下茶叶的光合作用会增强，叶片中嫩芽所含有的氨基酸、咖啡碱和茶多酚等物质会较多，使茶叶具有更多的口感、滋味更加鲜爽。

其次，采摘工艺也影响茶叶的品质。毛峰茶叶的采摘主要是春季，要在茶芽未展的2-3个未展芽和一个小叶的侧芽整齐生长时进行采摘。在采摘时要轻握芽柄用力均匀摘取，尽量避免叶片破碎、扭折，这样才能保持叶片的完整性，防止叶片内的汁液外流氧化。

再者，制茶工艺对茶叶的品质也有很大影响。毛峰茶的制茶工艺主要包括杀青、揉捻、烘干、分类几个环节，其中最重要的是杀青。遵循毛峰茶的传统制茶工艺，杀青时要轻火慢炒，掌握好温度和时间，烘焙时也要轻柔均匀，避免过火过热，以免破坏茶叶的细胞结构，同时保持茶叶的绿色。

最后，保存和保管也是非常重要的一环。毛峰茶叶要放在通风干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，防潮防腐，保持茶叶本身的香气和口感。

通过以上几点的注意，我们就可以制作出色泽翠绿、清香扑鼻的毛峰茶叶。毛峰茶具有独特的丰厚“马蹄汤”香味，口感饱满持久，是绿茶中的极品。希望能够帮到你，制作出更加翠绿的毛峰茶叶。