寿眉焖多久？

寿眉焖是一道传统的客家菜，以寿眉鱼为主料，配以豆腐、香菇等食材烹制而成。这道菜烹制时间较长，需要一定的耐心和技巧。

首先，准备工作是非常重要的。寿眉鱼需要先去腥，最好用盐巴和生粉将鱼身擦洗几遍，然后清水冲洗干净，将鱼片成块备用。豆腐切块，香菇泡软切片，葱姜蒜切碎备用。

接着，在锅中倒入适量的清水，放入葱姜蒜煮开，放入寿眉鱼块，煮至鱼肉变色，捞出备用。用同样的方法焯一下豆腐和香菇，捞出备用。

接下来，在锅中放入一些食用油，放入蒜蓉爆香，加入适量的豆瓣酱煸炒，放入适量的水，放入适量的盐、糖、酱油、料酒调味，再放入豆腐和香菇，煮开后改小火慢炖。

然后，将寿眉鱼块放入炖锅中，轻轻煨煮15-20分钟，让鱼块入味。最后，用少许水混合生粉，勾芡出锅。

这道寿眉焖鱼色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩可口，味道香浓。寿眉鱼是一种海水鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，富含优质蛋白质和丰富的微量元素，对身体有益。

总的来说，寿眉焖的烹制时间不算太长，大约需要1个小时左右。但是烹制这道菜需要一定的耐心和技巧，需要注意掌握火候和调味，不能让食材煮得太久或者太短，否则会影响口感和营养价值。

在烹制这道菜的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的使用量，使菜肴更加符合自己的口味。希望以上介绍对您有所帮助，祝您享用美味的寿眉焖！