碧螺春茶叶起毛什么原因造成的？

碧螺春茶叶起毛是由于茶叶在制作过程中遭受到一定程度的挤压、破损或者受到潮湿的环境而引起的。当茶叶受到这些因素的影响时，茶叶表面的细胞被破坏，从而导致茶叶起毛。

一般来说，碧螺春茶叶起毛的原因主要有以下几点：

1. 采摘不当：在采摘的过程中，如果采摘方式不当或者采摘的时间过晚，茶叶可能在运输过程中受到挤压而导致起毛。

2. 加工环境潮湿：茶叶在加工过程中如果遇到潮湿的环境，湿气会渗入茶叶内部，导致茶叶表面起毛。

3. 处理不当：在茶叶的杀青或炒制过程中，若火候不够或者工艺不恰当，茶叶可能会受到过度破坏，使得茶叶起毛。

4. 包装存放不当：在包装和存放过程中，如果没有妥善保管，茶叶可能会受到挤压或潮湿，导致起毛。

5. 传统制作工艺：传统的碧螺春制作工艺需要人工炒制，如果操作不当或者技术不够熟练，茶叶可能会受到过度挤压而起毛。

针对以上原因，为了避免碧螺春茶叶起毛，制茶工艺需要加强管理，确保每一个环节都能得到妥善的处理。比如在采摘过程中，应该选择合适的时间和方式进行采摘，避免对茶叶造成过度的压力；在加工环境中，应该保持通风干燥，避免潮湿的环境对茶叶产生影响；在加工过程中，要注意控制好火候和技术，确保茶叶受到适当的加工处理；在包装和存放过程中，要选择适当的包装材料并妥善保存，避免外力挤压或潮湿对茶叶的影响。

总的来说，碧螺春茶叶起毛是由于茶叶在制作过程中受到外力或潮湿环境的影响而引起的。为了避免茶叶起毛，制茶过程中需要加强管理，确保每一个环节都得到妥善处理，最终生产出高质量的碧螺春茶叶。