萧山特产龙井茶是什么茶类？

萧山特产的龙井茶是一种绿茶，是浙江省杭州市西湖区龙井山一带生产的名茶。龙井茶的品质特别优良，已经成为中国的名茶之一，并享誉世界各地。

龙井茶一般分为西湖龙井、云栖龙井、虎跑龙井、龙井村龙井等几种。其中以西湖龙井最著名，产自杭州市西湖区龙井、曹家坞、春雷等地，因地理位置的不同而呈现不同的特点和风味。

龙井茶的外形如同松针般细长，呈现出黄绿色的锥形，汤色清澈明亮，茶香清香高雅，味道清爽鲜甜，余味甘冽，是绿茶的翘楚之一。

龙井茶采摘的时间是非常重要的，一般来说采摘的时间在春天，而且要在3月中旬至4月中旬的清明节期间采摘，并且是 “明前”采摘，也就是第一个节气“春分”前的未成熟叶片。这样采摘的茶叶附有更多的细嫩毫尖，汤色净澈鲜绿，风味更加浓郁，味道更加醇厚。

龙井茶的制作非常严格，首先是采摘后要马上进行烘青处理，然后进行揉捻，一般要进行六至七次，这样能让茶叶的叶片更加柔软，不易断裂，茶汤会更加清香。接着不断地晃动茶叶，让茶叶形成流线型，这样更加利于萃取茶汤的香气和味道，最后再经过高温烘焙，这样就能确保茶叶更加干燥，保证茶叶的储存质量。

龙井茶的功效非常多，除了具有饮茶养生的功能之外，还有清暑、神仙茶、提神醒脑、抗衰防癌、美容养颜等多种功效。此外，龙井茶也具有很高的经济价值，是中国最贵的茶叶之一，每年都有很多茶商前来购买。

总之，龙井茶是中国传统名茶之一，以品质优良、风味独特、茶香高雅、受欢迎等特点赢得消费者的喜爱。同时，在茶叶制作过程中需要十分讲究，采摘、制作、品尝全都需要严格控制，才能让龙井茶保持优良品质，成为一种珍贵的文化遗产。