三凤茶是中国传统名茶之一,是一款非散装茶。它是通过在云南省三凤山稀有茶树的新梢上,让茶青被天然剪取,再经过一定的加工而制成。三凤山是中国传统名山,海拔高度达到2313米,平均年温度在10.4℃左右,空气湿度高,土壤肥沃,非常适合茶树生长。
三凤茶在制作过程中需要特别的技艺,由于它只采摘新梢,因此采摘季节非常短,只有每年的3月底到4月初,而且选取的茶树女株年龄和下午阳光照射时间必须恰到好处,才能产出质优的三凤茶。采摘过后,茶叶随即进行干燥和发酵,通过特定的绿茶制作技巧,最终制成四种茶型:火爆三凤、三凤毛尖、三凤金芽、金毫三凤。
三凤茶茶汤金黄清亮,香气高扬,入口甘醇,回味悠长,而三凤毛尖则更为清爽,茶汤颜色淡雅,入口微苦带甜,茶汤鲜爽,滋味温和。三凤金芽则以松针的芳香为主,口感回甘持久;金毫三凤的茶水颜色金黄明亮,香气独特,具有茉莉风味,回味清香。
总体而言,三凤茶是一款非常珍贵的茶叶,其采摘和加工技艺都非常复杂,因此产量较为有限。虽然目前有些散装茶品牌也有以三凤茶为原料的茶叶,但是其质量和口感与传统的手工制作的三凤茶仍有很大差别。如果您希望品尝正宗的三凤茶,建议到正规的茶叶商店购买。