黄山毛峰茶叶为什么那么小？

黄山毛峰茶叶之所以小，主要是由于其种植环境和生长条件所决定的。

首先，黄山毛峰茶叶主要产于中国安徽黄山地区，这里的气候条件独特，冬季寒冷，夏季炎热，季风充沛，温差大。这样的气候条件造就了黄山毛峰茶树生长缓慢、叶片紧密、茶芽嫩小的特点。茶树在寒冷的冬季静养，到了春季阳光充足时才开始生长，这种生长方式保证了茶叶的嫩绿、须密，茶芽嫩小。

其次，黄山毛峰茶叶由于地理环境的影响，栽培在海拔700米以上的土地上，这样的高海拔地形导致了茶叶的茶树繁茂程度不够，树龄短，根系不发达，以及获得阳光较少等问题。这些因素都导致了黄山毛峰茶叶的茶芽生长受限，茶叶相对较小。

此外，黄山毛峰茶叶的种植采摘方式也是影响其茶叶大小的重要因素。黄山毛峰茶叶采用传统手工叶、逐级采摘方式，也就是每次只摘取一个茶芽一片叶，这样可以保证茶叶的品质和口感。而采摘方式决定了茶叶不能一次摘取很多，也就是说将没有机器采摘或者连枝采摘，这样也会导致其茶叶相对较小。

综上所述，黄山毛峰茶叶之所以小主要是由于其种植环境、生长条件和采摘方式所决定的。这种小而又细腻的茶叶形态也正是黄山毛峰茶叶的独特之处，故而备受青睐。