毛尖和毛峰属于什么茶？

毛尖和毛峰是中国传统名茶，均属于绿茶茶类。

毛尖是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的西湖龙井茶园以及绍兴的德清，是西湖龙井茶的经典代表。其采摘时期通常在清明前后，此时茶树新芽嫩叶抽出，吐出的芽表面带白毛，所以被称为毛尖。毛尖的制作过程包括杀青、揉捻、晾凉等多道工序，最终形成细嫩匀称的芽尖，呈现出清香、鲜爽的香气和味道。毛尖茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘，有多年陈化后更佳品质。

毛峰，又名安吉白茶，产于浙江省嘉禾县安吉县的安吉县，也称之为安吉白茶。毛峰的采摘时间在清明前后，其特点是茶树产生银白色芽头，所以也被称为毛峰。毛峰的制作过程与普通绿茶略有不同，主要包括杀青、揉捻、烘干等工序，而不发酵，因此保留了茶叶的嫩绿色泽和清新的花香气味。毛峰茶汤清澈明亮，滋味清甜爽口，具有高山花香的特点。

毛尖和毛峰作为中国传统名茶，各具特色，深受茶客的喜爱。它们的茶树生长环境、采摘时间、制作工艺等都有着严格的要求，保证了茶叶的品质和口感。同时，毛尖和毛峰茶叶中富含丰富的茶多酚、咖啡碱等营养成分，具有降脂减肥、抗氧化抗衰老、清热解毒、提神醒脑等功效，被广泛认为是健康的饮品选择。

总的来说，毛尖和毛峰都是优秀的绿茶代表，具有鲜爽香甜的口感和丰富的营养成分，是茶叶中的精品。无论是品饮还是收藏，都是不错的选择。希望通过不断的传承与创新，毛尖和毛峰茶叶能够继续在茶界中发光发热，为茶文化的传播和发展做出更大的贡献。