福鼎老白茶放了11年还能喝吗？

福鼎老白茶是一种经过特殊工艺加工而成的茶叶，因为其低温残留发酵，所以老白茶在保存时间上并不像普洱茶那么灵活。

老白茶一般是指陈年白毫银针，陈年白牡丹等老白茶，由于这类白茶在生产过程中会经过特殊的贮藏和发酵，所以在保质期也相对较长，但是并不是说老白茶就可以无限长时间保存，通常来说老白茶保质期在5年-15年之间，而11年的老白茶在品质方面应该还是可以接受的。

11年的老白茶保养得当，是可以继续喝的。不同于其他茶类，老白茶的存放过程中并不需要刻意防潮晾晒，而应该放在阴凉通风的地方进行密封保存。而且老白茶的质地比较干燥，含水量低，对于长时间贮藏反而有利于保持茶叶的品质。但是也需要注意的是，老白茶如果在保存时没有做好密封处理，可能会吸收周围的气味，影响口感。

对于11年的老白茶，我们可以通过以下几点来判断其品质是否还能继续饮用：

1.外形：老白茶的外形应该保持完整，不伤损和变形，叶子依旧具有弹性。

2.色泽：老白茶的叶色依旧应该是银白色，如果出现发黄或者暗绿色，说明茶叶可能已经变质。

3.香气：老白茶应该具有清香的果香味，如果出现霉味或者其他异味，说明茶叶已经变质。

4.口感：正常的老白茶应该具有浓厚的口感和持久的回甘，如果喝起来口感淡薄或者苦涩，说明茶叶已经过时。

总的来说，11年的老白茶在保存得当的情况下，品质应该还是可以接受的。但是在饮用之前建议先检查一下茶叶的外形、色泽、香气和口感，确保茶叶的品质没有受到影响。另外，老白茶饮用后如果出现不适症状，应及时停止饮用并咨询医生。希望以上信息对您有所帮助。