铁观音茶能做什么冷菜？

铁观音茶是一种传统名茶，以其清香扑鼻、回甘绵长而广受喜爱。除了喝以外，铁观音茶还可以用来制作各种美味的冷菜。下面我将介绍一些使用铁观音茶制作的冷菜，让您在夏日也能享受到清新的茶香。

1. 铁观音拌凉面

将铁观音茶冲泡好后，取一部分茶水，加入适量的醋、生抽、盐、糖调成调料汁备用。将凉面煮熟后放入冷水中浸泡，待凉透后捞出沥干水分，放入碗中，加入洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，淋上调料汁搅拌均匀即可食用。

2. 铁观音凉拌茄子

将茄子切成薄片，用沸水焯烫后捞出沥干水分，备用。将铁观音茶冲泡浓缩后，加入适量的糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末调成酱汁。将茄子片码放在碟子中，淋上调好的酱汁，腌制片刻后即可食用。

3. 铁观音醉鸡

将鸡腿肉洗净切块，用盐、姜片、料酒腌制片刻。将铁观音茶冲泡好后，混合蜂蜜搅拌均匀，加入腌制好的鸡肉块拌匀，腌制片刻。将腌制好的鸡肉块放入锅中蒸熟即可食用。

4. 铁观音茶叶蒸蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的铁观音茶叶、盐、味精搅拌均匀，上锅蒸熟即可。这种蛋香浓郁，茶香扑鼻的铁观音茶叶蒸蛋是一道非常适合夏天吃的冷菜。

5. 铁观音茶叶拌凉粉

将凉粉切成块状，用清水冲洗干净后沥干水分，备用。将铁观音茶叶冲泡好后，加入适量的蜂蜜、白糖、柠檬汁、水混合成茶汁。将凉粉块摆入碟子中，淋上茶汁，撒上芝麻即可食用。

以上是一些使用铁观音茶制作的冷菜，它们口感清爽、茶香浓郁，适合夏日消暑。铁观音茶不仅可以提升菜肴的口感和风味，还能为冷菜增添一份别样的清新。希望您也能尝试制作这些美味的铁观音茶冷菜，享受清凉的夏日美食。