滇红茶汤放久了为什么会发黑？

滇红茶是一种经过发酵加工的红茶，因为其具有鲜明的香气和醇厚的口感，深受茶客们的喜爱。然而，如果将滇红茶汤放久了，就会发现茶汤变黑的现象。这是因为滇红茶中的茶叶和空气发生了氧化反应，导致茶汤颜色变化的结果。

首先，要了解为什么滇红茶汤放久了会发黑，我们需要知道滇红茶的发酵过程。滇红茶是经过摘取、萎凋、滚刀切割、发酵、烘焙等多道工序制成的红茶。在这个过程中，茶叶中的细胞结构及其中的有效物质被破坏，使得茶叶中的酶与空气接触，发生氧化反应，形成了红茶特有的香气和色泽。

当滇红茶汤放久了之后，茶叶中的酶与空气继续接触，氧化反应仍在持续进行。这样会导致茶叶中的茶多酚等物质继续氧化，形成了较深色的物质，从而使茶汤变黑变深。同时，茶叶中的其他化合物也会与空气中的氧气相互作用，导致品质的变化。

另外，滇红茶在保存过程中也容易受到湿气和光线的影响。长时间暴露在潮湿环境中，茶叶容易受到霉菌侵害，导致茶汤变黑，并且茶叶的品质也会受到损害。而长时间暴露在强光下，茶叶中的色素分子易被激发，使茶汤色泽加深。

为了避免滇红茶汤变黑，我们需要注意以下几点：

首先，将滇红茶保存在干燥通风的环境中，避免受到湿气的影响。可以将茶叶放在干燥通风的茶叶罐中密封保存，减少茶叶与空气接触的机会。

其次，避免暴露在强光下，可以选择不透光的茶叶罐或盒子保存茶叶，减少光线的作用。

最后，注意使用后及时将茶叶密封保存，减少茶叶长时间暴露在空气中的可能性，保持茶叶的新鲜度和品质。

总之，滇红茶汤放久了会发黑是由于茶叶中的酶和空气持续氧化反应导致的结果。要避免茶汤变黑，需要注意保存环境、光照以及密封性等因素，保持茶叶的品质和口感。希望以上内容对您有所帮助。