为什么福鼎白茶颜色比较重？

福鼎白茶颜色较重的原因主要是由于它的制作工艺和发酵过程。福鼎白茶是一种经过轻揉、摊晾、微发酵等工艺制成的白茶，而这些工艺都会影响茶叶的颜色。

首先，在制作过程中，福鼎白茶的茶叶需要经过轻揉，这个过程会导致茶叶内部的细胞破碎，使得茶汁与空气接触增多，有利于茶叶中的酶类与氧气发生反应，从而使得茶叶的颜色变得较为深沉。

其次，在摊晾的过程中，福鼎白茶的制作工艺要求将采摘的鲜叶放在室内自然摊晾，这个过程中会促使茶叶内部的水分慢慢蒸发，有利于茶叶内部物质的氧化与变化，也是导致福鼎白茶颜色较重的原因之一。

最后，微发酵也是导致福鼎白茶颜色较重的重要因素。虽然白茶是属于未经过明显发酵的茶类，但福鼎白茶在制作过程中会经历一定的微生物发酵过程，这些微生物的作用会使得茶叶中的化学成分发生变化，颜色逐渐加深。

因此，福鼎白茶颜色较重主要是由于制作工艺中的轻揉、摊晾和微发酵等因素共同作用所致。