毛尖毛峰如何分辨？

毛尖和毛峰是中国绿茶中的两种经典代表，它们不仅在外形、产地、制作工艺上有所不同，而且在口感和香气上也各具特点。下面我将详细介绍毛尖和毛峰的区别。

首先是外形方面。毛尖产自福建省福州市的白茶产区，因为采摘时只选取未开花的芽头，所以茶叶呈现出细嫩丰盛的芽头形状，如同一把把白银，故称为毛尖。毛尖的茶叶颜色呈浅绿色，盖面有一层银白色的细毛，散发出清香怡人的花果香气。而毛峰则产自安徽省黄山市的绿茶产区，茶叶形状呈细长卷曲，颜色呈暗绿色，表面带有银白色的绒毛，外形看起来比毛尖稍微粗糙一些。

其次是产地方面。毛尖产自福建的白茶产区，因而有着独特的地域气候和土壤特点，这些因素使得毛尖的口感更为清爽甘醇，茶汤呈现出明亮的淡黄色。而毛峰产自安徽的绿茶产区，因地域气候和土壤不同，其口感偏苦涩，茶汤呈淡绿色。

再者是制作工艺方面。毛尖的制作工艺相对较简单，主要是经过采摘、萎凋、干燥等工序，保留芽头的嫩绿。而毛峰则需要经过杀青、揉捻、烘焙等多道工序，使茶叶卷曲成形，保留原茶的特点。

最后是口感和香气方面。毛尖茶汤清爽甘醇，具有清新花果香气，口感柔和细腻，带有自然的甘甜。而毛峰茶汤苦涩浓厚，具有明显的青草味和焦香味，口感稍显粗糙。

总的来说，毛尖和毛峰在外形、产地、制作工艺、口感和香气上各有特点。若想分辨毛尖和毛峰，可以通过外形、产地、口感和香气等多方面综合考量。希望以上信息对您有所帮助。