老白茶贡眉是发酵茶吗？

老白茶贡眉是一种非常有名的茶品，也是福建省白茶中的代表产品之一。作为一种白茶，老白茶贡眉在制作过程中并不经过发酵，而是以自然萎凋和烘干等方式进行加工，因此并不属于发酵茶的茶类。

那么什么是发酵茶呢？发酵茶是指在茶叶制作过程中通过人工方式促使茶叶内部的成分与大气中的微生物物质有机结合，产生氧化反应的一类茶叶。这种茶叶因经过了与自然界中不同的化学反应，所以在外观、香气和口感等方面都与其他茶叶有很大差异。

相比而言，老白茶贡眉是一类较为自然的茶叶，它在制作过程中尽可能地保留了茶叶内部的天然成分和营养素，而不进行人为处理。具体的，老白茶贡眉是以鲜嫩的一叶一芽为原料，经过萎凋、轻揉、晾干、半成品烤干和面山晒干五道工序而成的。

首先，将采摘的鲜叶放置在自然通风的地方进行自然萎凋，以降低鲜叶的含水量，使茶叶变得柔软。接着，进行轻揉，使茶叶内部的细胞破裂，使挥发性成分挥发出来，增强茶叶香气。然后是晾干环节，通过烘干、凉干等方式，将茶叶中的水份蒸发掉，保证茶叶口感的干爽。接下来是半成品烤干，将茶叶放入炭火中烘烤，使茶叶中的多余水份完全挥发出来。最后一步——面山晒干，通过阳光暴晒的方式，使茶叶变得软滑，品质得到更全面的提高。

总的来说，老白茶贡眉是一种非常受欢迎的白茶，它口感清爽、毫香浓郁、汤色金黄、茶底嫩绿，具有天然香气和特殊的口感，是众多茶友喜爱的茶饮品。虽然它不是属于发酵茶的茶类，但其天然的制作工艺和原材料选择，却让它更具有健康价值和品质魅力。