碧螺春为什么叫乌龙茶？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市碧山村。它以其清香、鲜爽、回甘的口感而闻名于世，被誉为“碧螺春，不可不试”。

碧螺春叫乌龙茶是因为其制作工艺和发酵程度与乌龙茶类似。乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，采摘后经过揉捻、炒制、摊晾等工序，发酵程度在绿茶和红茶之间，茶叶既保留了绿茶的清香和红茶的醇厚，又具有独特的风味。

碧螺春的制作工艺也类似于乌龙茶，采用两片一心的制茶方法，即每次仅采摘一芽一叶的幼嫩新梢，减少苦涩和杂质。然后经过萎凋、杀青、揉捻、炒制、干燥等多道工序，使茶叶保持原始的香气和口感，同时又具有独特的鲜爽回甘。

此外，碧螺春的茶树品种也与乌龙茶相似，都属于茶树的大叶种。大叶种的茶树叶片比较宽大，叶脉明显，茶汁充足，适合制作发酵程度适中的茶叶，包括乌龙茶和碧螺春。

在口感方面，碧螺春和乌龙茶也有相似之处，都具有清香、鲜爽和回甘的特点。碧螺春茶汤清澈明亮，香气芬芳，滋味鲜爽，回甘持久。乌龙茶也有类似的口感特点，清爽不涩，茶汤滋味丰富，醇厚回甘。

总的来说，碧螺春叫乌龙茶是因为其制作工艺和发酵程度与乌龙茶相似，都属于半发酵茶类别，同时两者在茶树品种、口感等方面也有一定的相似之处。不过碧螺春作为中国传统名茶，以其独特的品质和口感，已经在茶界享有盛誉，被誉为“中国十大名茶”之一。