漳平水仙是个啥茶？

漳平水仙是一种产自中国福建省漳平市的名优茶，属于福建乌龙茶的一种。它的名字来源于茶树的品种和产地，茶树的品种是水仙，而产地就是漳平市。漳平水仙茶的茶树生长在海拔700米以上的高山上，气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，这些自然条件为茶叶的生长提供了得天独厚的环境。

漳平水仙茶的外形条索紧结，色泽墨绿油润，叶片肥厚，带有鲜明的红缘。汤色金黄明亮，带有淡淡花香。口感清香醇厚，回甘生津，余味悠长。漳平水仙茶具有鲜爽、香高、味醇、叶底嫩绿的特点，被誉为“福建名茶之冠”。

漳平水仙茶在制作过程中，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，工艺复杂严谨。采摘时要选择新嫩芽头，萎凋要求均匀，揉捻要求轻重得当，发酵需要掌握时间和温度，烘焙则要求火候适宜。这些工艺保证了漳平水仙茶的优质品质。

在饮用方面，漳平水仙茶具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑的功效，常饮有助于健康。同时，它也是一种适合冲泡和品饮的优质茶叶，适宜多种冲泡方式，如盖碗茶、功夫茶等，每一种冲泡方式都能展现出漳平水仙茶的独特魅力。

综上所述，漳平水仙茶是一种具有悠久历史和卓越品质的名优茶，不仅在中国国内享有盛名，也受到国际茶叶爱好者的青睐。