福鼎寿眉怎么做？

福鼎寿眉，是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，属于闽菜系。寿眉是福建省福鼎市的地方特色面食之一，由于其制作工艺独特，口感鲜美，风味独特，具有很高的人气和口碑。

制作寿眉的主要原料为猪肉、花生、葱、生菜、寿眉面等。下面我来详细说明一下福鼎寿眉的制作方法：

1. 准备食材：将猪肉洗净切丁，用适量的盐、料酒、味精、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。花生用水泡软备用。葱切末备用。

2. 制作馅料：将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入花生、葱末翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

3. 制作皮馅：寿眉面加水揉成硬面团，静置15分钟，揉匀光滑。

4. 制作寿眉：将擀好的面皮切成长条，包入炒好的馅料，揉成扁圆形。

5. 蒸煮：将寿眉摆放在锅中，上屉蒸煮15分钟至熟。

6. 调制酱料：在小碗中加入适量的生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油调匀，制成特色的蘸酱。

7. 摆盘食用：将蒸熟的寿眉取出，摆放在盘中，撒上一些葱花，香脆可口。

福鼎寿眉是一道美味可口的地方传统名菜，寿眉皮薄馅大，口感独特。馅料鲜美多汁，花生的香味与猪肉的鲜香相得益彰，吃起来非常过瘾。而蘸酱的味道也别具一格，酸辣香浓，能够提升整道菜的口感。

福鼎寿眉在制作上略显繁琐，但只要掌握了关键的步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的寿眉。希望以上制作方法能够帮助到您，尽情享受这道美味的地方特色菜品！