为啥政和白茶三年就很黑了？

政和白茶是福建白茶中的一种，产自福建省政和县。政和白茶因其制作工艺独特，茶质清香甘醇而享有盛誉。然而，有些政和白茶在存放一段时间后，会出现变黑的情况。

政和白茶之所以在存放三年后就变黑，主要是由于其内部的化学反应。首先，政和白茶中含有大量的多酚类物质，如茶多酚等。这些多酚类物质在长时间的存放过程中会发生氧化反应，从而导致茶叶颜色变黑。其次，政和白茶中含有一定量的酶类物质，这些酶类物质也会在存放过程中发生酶解作用，促使茶叶变黑。最后，政和白茶的部分成分也会受到空气、湿度等外界因素的影响，从而导致茶叶的氧化变黑。

此外，政和白茶在制作过程中可能会存在一些问题，如烘焙不彻底、储存条件不佳等，也会导致茶叶在存放过程中变黑。有些不良的加工或储存条件会加速政和白茶的氧化变黑过程。

总的来说，政和白茶在存放三年后变黑的原因是多方面的，涉及内部化学反应、外界环境因素和制作工艺等。为了保持政和白茶的原色和口感，消费者在购买后应注意存放条件，避免阳光直射、高温潮湿等不利因素，同时尽快饮用以保持茶叶的新鲜和品质。