滇红茶如何做？

滇红茶是我国优质红茶的代表之一，它本身就具有鲜红艳丽、香气浓郁、滋味醇厚等特点，因此备受消费者的喜爱。但是，对于不知道如何制作滇红茶的人来说，这款茶叶也许很难喝出其独特的风味来。下面我就来详细地介绍一下滇红茶的制作方法。

一、采摘

滇红茶的制作从采摘开始。一般来说，采摘时间以清晨和傍晚为宜，这个时候茶叶含水分较少，糖分相对较高。采摘时要选择嫩黄的茶芽，叶肉柔嫩的茶叶。每次采摘要保证手法轻柔，不留有压痕和损伤，采摘的茶叶要及时送到加工厂进行下一步处理。

二、萎凋

茶叶采摘回来后，要进行萎凋处理。将新鲜采摘回来的茶叶摆放在晒场上静置即可进行自然萎凋，要保证萎凋的时间、温度、湿度要适当，萎凋时间一般为6-8小时。

三、揉捻

完成萎凋后，将茶叶送入揉捻的机械装置中进行揉捻。揉捻是冲击茶叶内部组织结构，破坏其细胞壁和细胞膜，促进内外混合交换，形成茶叶特有的香气和味道。揉捻时间根据加工设备和工艺的不同，一般在约45分钟左右。

四、发酵

完成揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，发酵是滇红茶制作的关键环节。在发酵过程中，茶叶的苦涩味在氧化酵素的作用下转化为滋味浓郁、回甘的茶香。发酵时间需要视茶叶品质和生产需求而定，一般在3-4小时之间。

五、烘干

滇红茶的最后一步是烘干，烘干可以把茶叶的内部水分蒸发掉，使茶叶具有更长的保质期，同时也可以使茶叶的质地更佳。烘干温度需要控制在80°C-100°C之间，时间需要根据茶叶的含水量进行调整，一般在30-50分钟之间。

通过以上的五个步骤，滇红茶的制作便可以圆满结束了。当然，如果你不是专业的生产厂家，也可以在家自己动手制作。不过需要注意的是，家庭制作的过程中，需要注意各个步骤的时间和温度，以确保茶叶的质量。如果你想要品尝到最正宗的滇红茶，可以选择购买入口的正宗滇红茶。